Tarta de manzana

Si os habéis dado cuenta, casi todos mis dulces son con manzana o naranja (cuando lleva chocolate). Un reflejo más de mis gustos personales. Ya os traje otra receta de tarta de manzana con masa quebrada (esta) y hace poco hice un crumble de manzana y grosellas (pinchad aquí), pero esta no tiene nada que ver con las anteriores. Es a base de un bizcocho suave y esponjoso, fácil de hacer y con la manzana casi entera, lo que la hace muy especial. A continuación os dejo la receta completa.

Ingredientes:

4 manzanas
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
170g de harina
1 pellizco de sal
Azúcar glass para decorar


Empezamos pelando las manzanas y partiéndolas en cuartos. Las cortamos con cuidado en filetes, pero sin llegar al final. En un bol, batimos los huevos y el azúcar y añadimos la mantequilla. Seguimos batiendo. Echamos la harina, la sal y la levadura y volvemos a mezclarlo todo bien. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y ponemos las manzanas con la parte fileteada hacia arriba. Con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 30 minutos (hasta que pinchemos y el cuchillo salga limpio). Cuando esté frío, espolvoreamos con un poco de azúcar glass. Está buenísimo.