Cookies de canela, pasas y avena.

Nueva receta de galletas para los más cocinitas. Hoy os traigo esta receta que hice hace unos días. Se trata de unas cookies que a mi me han encantado, que digo encantar.... ¡¡están buenisisisisisimassssss!! Las últimas que os traje (Galletas veganas con cerezas y avena) eran mucho más rústicas. En mi casa les encantaron porque no eran muy dulces y les va mucho este rollo de galleta integral. Las de hoy, aunque siguen en esta línea, con la avena y las pasas, son más finas, con la mantequillina y el huevo que las hace menos bastas. Además el toque de canela, las hace más especiales y combinan genial con un buen vaso de leche. Ahí os va...

 

 

 

 

 Ingredientes para unas 22 galletas:

150g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
170g de mantequilla derretida
90g de azúcar de caña
50g de azúcar blanco
1 huevo
160g de copos de avena
80g de uvas pasas

Lo primero, tamizamos la harina, el bicarbonato y la canela y les añadimos la avena. Reservamos. Por otro lado, batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y batimos bien. Incorporamos la mezcla que teníamos reservada. Cuando esté homogénea, echamos las pasas y mezclamos. Dejamos enfríar durante unos 20 minutos en la nevera. Hacemos bolitas de masa y las aplastamos un poco. Las colocamos, separadas, en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel de horno y las ponemos unos 15 minutos con el horno precalentado a 180º. Las dejamos enfríar y las colocamos sobre la rejilla del horno.

 

 

 Para empaquetarlas, utilicé estos bonitos sobres de papel que compré en Porvoletas, un nuevo descubrimiento de tienda on line para los amantes del scrap y el packaging (entre otras cosas). Las hay en un montón de colores, de rayas, lunares y chevron, sólo valen 0,20€ y los gastos de envío son super baratos. Además, a mi me llegaron en 24 horas. El Baker'ss Twine (el cordelín rosa y blanco) también es de allí y se puede comprar en pequeños paquetes muy económicos. Yo compré más cositas, pero ya os lo iré contando...

Receta, con pequeñas variaciones, de Obregón, A, Objetivo: Galleta Perfecta, Ed. Prisa, 2014.